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食品廣告五大陷阱！

發佈日期/ 2007.03.07

*本項調查係由師大人類發展與家庭系趙禹菱、黃子容、蘇奕瑛及楊萬梓同學執行並負責撰寫初稿，調查樣品經費由本會提供，文稿完成之後復蒙師大人類發展與家庭系盧立卿教授協助潤飾，謹此致謝。*

市售食品除了藉由口味吸引消費者外，包裝上的廣告用語也是吸引消費者的關鍵，因此有些業者會將賣點擴大、甚至誇大，以提升銷售量。

國內衛生機關會定期抽查市售食品，包括文字敘述、商品名稱、圖案等方面，並針對違反法規者開罰。然而市售食品琳瑯滿目、不斷推陳出新，現階段的管理規範難以面面俱到；部分業者所聲稱的訴求，縱使符合法規限制，也可能讓消費者產生誤解。因此消基會特從食品營養的角度，分析23件市售食品廣告用語的可信度與矛盾處，藉此提醒消費者切勿落入食品包裝廣告的陷阱中。

採樣

95年11月至12月，於台北市的連鎖超市進行採樣：包括餅乾類、飲料類、發酵乳類、速食麵類及養生食品類，共計23件樣品。

五大陷阱

陷阱一「餅乾類」：大量蔬果、保健

強調健康自然成為現代飲食的潮流，因此許多添加自然食材、強調低卡的餅乾陸續上市。但餅乾主要成分為澱粉、伴隨大量油脂，缺乏蛋白質的營養，也沒有足夠的維生素、礦物質，添加的量亦無法滿足人體一天的需求。即使是添加纖維素的餅乾，為避免口感粗糙難以下嚥，通常會添加更多油脂，消費者吃下肚後，反而會攝取到更多的熱量。也有許多市售餅乾類商品強調多纖的概念，以豐富蔬果圖片為包裝，或直接以蔬果、高纖等相關詞彙為商品命名，讓消費者誤以為該商品富含纖維。

陷阱二「飲料類」：低糖、油切

1.蔬果汁
蔬果汁在製造的過程中，許多營養素遭到破壞、纖維也常被除去，更糟的是為了增加口感還會添加額外糖分、色素、香料、防腐劑等。但為推銷商品所設計的廣告，容易使消費者以為能取代直接攝取新鮮蔬果，但實際上，如此並無法攝取其中的營養素，還會攝取到額外的糖分。

本次調查中發現，有些蔬果汁雖然標示添加天然纖維，但在營養標示中的膳食纖維欄位卻是「0克」，明顯不符包裝廣告說詞；標示不添加砂糖的蔬果汁，為了增加口感，含糖量高的水果比例會提高，因此碳水化合物含量也不比其他飲料低。

此外，「蔓越梅綜合果汁」包裝上，蔓越莓的圖片幾乎佔滿整個包裝，且包裝上的「蔓越苺」三字採放大效果，但仔細觀察其標示成分，含量最多的竟是紅葡萄汁，與包裝圖片不符。

2.茶
近來科學發現茶中的特殊成分，如兒茶素、單寧及微量礦物質等有益健康，更有研究指出茶可能有抗癌的功效；另外，沒有添加糖分的茶幾乎是零熱量，現代人重視體態，因此包裝茶飲料在市場上大受歡迎。

許多商品強調茶去油解膩的功效，暗示能除去身體油脂或熱量，甚至聲稱可以阻絕油脂吸收。例如取名為「油切」或「流糖」的商品，容易讓消費者誤以為飲用該商品能除去身體多餘油脂。然事實上，至今仍無明確科學證據證明茶能減少熱量的吸收或除去身體多餘的油脂，更別說阻絕油脂吸收、減少熱量囤積，僅能在食用過多油脂的食物時減少油膩的感覺而已。

陷阱三「發酵乳類」：美容養顏、曲線瓶包裝

發酵乳強調經過乳酸菌發酵，乳糖較少、乳酸較多，能改善腸道內生菌叢生態。然而發酵乳為保持商品中的益菌穩定、雜菌壞菌不滋生、延長保存期限及增加口感，多會添加額外的糖分，長期飲用容易導致肥胖。

還有些商品為「保久」優酪乳，意即經過加溫滅菌處理、不含活菌，但廠商在商品包裝上卻將這些訊息縮小，讓人不易察覺。如「將軍膠原蛋白低脂保久優酪乳」，在包裝上的名稱並無提及「保久」，側標的商品名雖然有完整寫出品名、加註「不含活菌」等字樣，但消費者選購食品通常只會看明顯處，不會仔細閱讀商品標示的所有內容。

陷阱四「速食麵類」：圖片僅供參考

「時間就是金錢」，現代人講求效率，速食麵商品因此非常流行。速食麵包裝給人的印象莫過於讓人垂涎三尺的圖片，但卻常常在拆開包裝後發現跟圖片差了十萬八千里，仔細一看才發現包裝上寫著：「圖片僅供參考」。（註1）

陷阱五「養生食品類」：高鈣、高鐵、零膽固醇、膠原蛋白

忙碌的生活步調下，消費者除了注重料理時間快速外，健康、養生也是一大重點。沖調飲品多半強調添加某些營養素或特殊配方，藉此強調其養生保健功效。本次調查發現，強調高鐵、高鈣的沖調商品，可能讓消費者誤以為食用該商品能同時補充鈣與鐵，然而鈣與鐵在腸道會發生交互作用形成螯合物（註2），抑制小腸黏膜對鐵的吸收，反而降低鈣與鐵的吸收率。

另外，膠原蛋白是組成皮膚結構成分之一，近幾年在市場竄紅，經過廣告的包裝，讓消費者以為多補充膠原蛋白就能讓皮膚水噹噹。然而，至今仍沒有科學證據足以證明膠原蛋白能藉由食用補充的方式到達皮膚，進而達到美容的功效。

註：
1.根據行政院公平交易委員會解釋：「按事業在廣告上對於商品之價格、數量、品質、內容、製造方法、製造日期、有效期限、使用方法、用途、原產地、製造者、製造地、加工者、加工地等，為虛偽不實或引人錯誤之表示或表徵，即違反公平交易法第二十一條第一項之規定，仍不得以已於廣告或契約上載明該表示或表徵『僅供參考』，而主張免責。」

2.螯合物：螯合物是金屬與有機化合物結合，其中鍵結涉及複雜的交互作用。鈣與鐵形成的螯合物鍵結強，大部分會一起排出體外，因此鈣與鐵同時存在時不易被人體吸收。

財團法人中華民國消費者文教基金會